Einfach.
Gutes.
Brot.
Ohne
Enzyme &
Firlefanz
Lippe
isst
gesund.

Willkommen liebe Winterfreunde

Weihnachtszeit ist Kekszeit

Jetzt ist die Zeit, um mit Kaffeeduft in der Nase Weihnachtsplätzchen und tollen Stollen zu knabbern.
Alles nach unseren Familienrezepten und in bester Bio-Qualität hausgemacht, lecker gebacken.
Worauf wartet Ihr noch? Kommt, kauft und genießt.

Kommen & naschen

All diese Köstlichkeiten warten alle auf dich in unseren Filialen.

Zeit für echtes Handwerk

Wir feiern das Brot.

Ob Semmel oder Stulle, Pumpernickel oder Feinkörniges – in jedem Landstrich is(s)t man anders. Bäckermeister*innen sind Bewahrer der kulinarischen Schätze ihrer Region. Landauf, landab beweisen sie täglich aufs Neue, wie man aus wenigen guten Zutaten eines der vielfältigsten Lebensmittel der Welt zubereiten kann.

Was es dafür braucht, ist viel Erfahrung und Muskelkraft, jede Menge Fingerspitzengefühl und eine ordentliche Prise Kreativität. Welche Mehlart kommt in Frage? Wie lange braucht der Vorteig? Was ist das Besondere am eigenen Sauerteig? Wir lassen uns gern auf die Finger schauen und beantworten Fragen von Groß und Klein. Feiert mit uns die Brotkultur – und lasst es euch schmecken!

UNSERE GAST-BÄCKER*INNEN

  • ANDRE HEUCK | Bobing/Augsburg
  • JÜRGEN FINK | Steinau an der Straße
  • DIRK WEBER | Sachsenberg/Sauerland
  • JAKOB ITZLINGER | Salzburg/Österreich
  • CHRISTIAN LECHT | Hannover
  • NICK HEINKE | aus dem Netzwerk
    der jungen »Freien Bäcker«
  • FRED MEFFERT und alle Bäcker*innen
    unserer Backstube in Lemgo

10:00 UHR | START DER »BROTZEIT«

Begrüßung der Gäste (Bühne) Beginn der Backvorführungen. Ab jetzt wird ständig gebacken und das Handwerk gezeigt … OFFENE BACKSTUBE Unsere regionalen Partner präsentieren sich in Pavillons auf dem Bäckereigelände.

12:00 Uhr | MUSIK

30 Minuten Musik mit Band »EIGENTLICH DIENSTAGS«

12:30 UHR | PODIUMSDISKUSSION

»WAS ESSEN WIR IN 20 JAHREN«
Unter Leitung von Anke Kähler | Die Freien Bäcker
Norwich Rüße – MDL Bündnis 90 Die Grünen (Bund Lippe)
Joachim von Reden – Landwirt & Getreidezüchter

13:15 Uhr | MUSIK UND KURZFILM

30 Minuten Musik mit Band »EIGENTLICH DIENSTAGS«
Anschließend ein KURZFILM über die Bedeutung unseres Bodens

13:45 Uhr | REGIONALITÄT UND KLIMASCHUTZ

»WAS HAT MEIN BROT MIT KLIMASCHUTZ ZU TUN?«
Eine Diskussionsrunde moderiert von Anke Kähler mit Vertretern*innen/Erzeugern*innen von Lippe Qualität, Nick Heinke aus dem Netzwerk der jungen »Freien Bäcker« und einem Experten aus der biologischen Getreidezüchtung und gentechnikfreien Landwirtschaft

14:30 Uhr | MUSIK

Unterhaltung bis zum Schluss mit »EIGENTLICH DIENSTAGS«

WEITERHIN MIT DABEI

KINDERUNTERHALTUNG mit KREATIV & KUNTERBUNT
HÜPFBURG | Stände von Lippequalität zum Schauen, Fragen und Kaufen | KIEL ÖKOMILCH aus Detmold FORELLEN KLAFKA aus Donop | BIOHOF MEIWES aus Detmold | VINO e VITA aus Detmold · Bioweine und Weine CIITRUS Catering · Oliver Krahwinkel (die besten Burger mit den besten Meffert-Brötchen) | KAFFEEWELT EISBRENNER aus Bielefeld · Biokaffee und Kaffee

 

Für das leibliche Wohl ist also reichlich gesorgt! Stullen, warme Speisen, Brot, Bier und Wein, Kaffee und Kuchen …

Willkommen bei
Bäckerei Meffert

Es gibt so viel zu erzählen: über die Liebe zum Handwerk, über Menschen, die sich fürs bewusste Genießen begeistern und über das Wissen, dass die Natur uns alles an die Hand gibt, um gutes Brot zu backen. Seit vier Generationen backen wir nach überlieferten Familienrezepten mit besten Zutaten aus unserer lippischen Heimat.

Biozertifiziert. Aus Liebe zur Natur, zum Menschen und weil es einfach besser schmeckt.

Ohne Klimbim – mit Geschmack & Herz

Einfach. Gutes. Brot.

Gutes Brot ist unser Plädoyer gegen die Kurzlebigkeit unserer Zeit. Es braucht beste Zutaten,
viel Geduld und Handarbeit, um Bio-Qualität für Genießer*innen zu kneten, zu formen und zu backen.
Muskelkraft und Fingerspitzengefühl statt Dopingstoffe – unser Geheimnis ist mehr Zeit, nicht Chemie.

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Enzymfrei seit 1904

Aus Überzeugung.
Weil es besser ist und schmeckt.

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Ohne Gentechnik

Das Getreide, das wir verwenden,
stammt aus unserer Region
und wird ökologisch angebaut.

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Ohne künstliche Triebmittel

Bei uns kommt nichts in den Teig,
was nicht hinein gehört.

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Otto liebt Helene …

… und wir lieben das, was wir tun

Einst reiste Otto Meffert ins Lipperland und fand nicht nur Arbeit, sondern auch seine große Liebe: unsere Urgroßmutter Helene. Im Jahr 1904 verwirklichten die beiden ihren Traum von der eigenen Bäckerei. Vor rund 50 Jahren wagten ihr Sohn und ihr Enkel den Wechsel zur Vollkornbäckerei, der ersten weit und breit. Wir Urenkel schreiben seit über zwei Jahrzehnten die Geschichte weiter: Wir setzen auf Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und pflegen die Tradition des gesunden Backens mittlerweile in der vierten Generation.

Weniger ist Mehr(wert)

Chemische Zusatzstoffe? Brauchen wir nicht! In kaum einer anderen Lebensmittelproduktion werden so viele Zusatzstoffe verwendet wie in der Backmittelbranche. Ein Großteil der Bäcker arbeiten mit Backmitteln, die z. B. Enzyme, Emulgatoren, Stabilisatoren und Säuerungsmittel enthalten. Vorproduzierte Teiglinge verwandeln sich in Aufbackstationen zu gestylten Knuspersemmeln. Wir halten dagegen: mit gutem Handwerk, Transparenz und traditionellen Backzutaten.
Verzicht ist aus unserer Sicht ein Gewinn.

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In bread we trust

Unsere Information »Innere Werte« gibt genau Auskunft über die Zutaten, die wir beim Backen verwenden. Erhältlich in unseren Läden oder als Download.

Besser zu essen ist
immer ein Geschenk.

Ob für ein Frühstück zu zweit, eine süße Pause mit der Freundin oder eine unserer beliebten Backaktionen: Unsere Meffert-Gutscheine sind eine tolle Geschenk-Idee für Genießer*innen.
Viel Spaß beim Verschenken!

Das glauben wir von ganzem Herzen

Backen ist aus
Teig geformte Liebe

Für uns ist Brot mehr als nur ein Lebensmittel. Es ist der Lohn unserer Arbeit. Der Appetit deiner Kinder, wenn sie ihre Brotdose öffnen. Das Lächeln deines Lieblingsmenschen, wenn du Frühstück gemacht hast. Der Geschmack von Zuhause und Zusammensein am Feierabend. Eine liebevoll geschmierte Stulle aus gutem Bio-Vollkornbrot macht glücklicher als lieblos aufgebackene Schnitten aus dem Supermarkt. Beim Brot sind sich Genießer*innen landauf, landab einig. Mit Liebe und allerbesten Zutaten gebacken, schmeckt´s allemal besser.